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浓香花生油的由来??花生在山东的种植_人文频道_东方
发布日期:2020-06-28 01:33   来源:未知   阅读:

原标题:浓香花生油的由来??花生在山东的种植

武松在路上行了几日,来到阳谷县地面。此去离县治还远。当日晌午时分,走得肚中饥渴,望见前面有一个酒店,挑着一面招旗在门前,上头写着五个字道:“三碗不过冈”。武松入到里面坐下,把哨棒倚了,叫道:“主人家,快把酒来吃。”只见店主人把三只碗,一双箸,一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。武松拿起碗一饮而尽,叫道:“这酒好生有气力!主人家,有饱肚的,买些吃酒。”酒家道:“只有熟牛肉。”武松道:“好的,切二三斤来吃酒。”

??摘自《水浒传》

看官心中纳闷,暗道:“却又作怪!”话说河南、山东乃是花生大省,便来问主人家道:“你如何不肯把些油炒花生米与都头下酒?”主人失惊道:“花生?俺兀自不知哩!”

无论是油炒花生米还是水煮花生,可以说是酒友的标配。倘若有花生,店家岂有不拿出给武松下酒之理?非但店家没见过花生,《水浒传》的作者施耐庵生前也不曾拿过花生做过口菜,这是由于在明朝初期以前花生还没有引入国内种植,更不用说还有花生油了。

花生是当今我国的主要油料作物之一,根据美国农业部数据,2018/19年度我国花生产量1700万吨/年,居世界各国之首,同时花生也超过大豆、菜籽成为我国产量居首的油料作物。我国花生45%用于榨油,2018/19年度花生油产量286.6万吨。由于花生油富含不饱和脂肪酸,且具有天然的香味,深受消费者欢迎。以往不少商家打着“花生调和油”的旗号,掺兑价格相对较低的棕榈油、大豆油等。2018年12月21日起新国标增加标签标识要求,要求调和油注明各种食用植物油的比例,也就意味着调和油配方必须强制公开。花生调和油风光不再,浓香花生油市场竞争越来越烈,自1966年香味花生油研制成功后,国内浓香花生油、浓香菜籽油、浓香茶籽油等的生产工艺几乎是公开的秘密,油脂商家大多是同质化竞争,各种营销手段、概念炒作、专家站台等噱头五花八门,有关花生油的神话层出不穷,有的商家对加工工艺故弄玄虚、有的偷梁换柱进行概念炒作,甚至有商家将花生榨油的历史追溯到3000年以前。油脂工程师之家试从“山东花生的传入和种植”、“ 从东和油坊到青岛植物油厂 ”、“浓香花生油的研制”三部份厘清香味花生油与浓香花生油的由来。